シェフ

シェフ

上江田 崇(1975年生まれ)

 

・経歴

学生時代のアルバイトでホテルでのサービスに従事。
約5年間サービススタッフとして経験を積んだ後、料理人へ転向。
那覇市内のレストランのシェフや、米国総領事官邸専属料理人などを経て、 名護市のホテルのイタリアンシェフを務め、2010年那覇市松山に「TRATTORIA Lamp」を開業。

・大切にしていること

一皿一皿心を込めて丁寧に料理すること。